Au cœur de l’ancien monastère, devenu aujourd’hui le luxueux San Domenico Palace, un hôtel Four Seasons, le Principe Cerami s’impose comme le joyau gastronomique de Taormine, en Sicile. Le restaurant offre une expérience de haute cuisine, accompagnée de vues spectaculaires sur la baie de Taormine, le mont Etna et le Théâtre Antique de la ville.

Récompensé d’une étoile MICHELIN, le Principe Cerami, fondé sous la direction du Chef Massimo Mantarro en 2004, célèbre le riche patrimoine sicilien avec une touche de modernité. Chaque plat est pensé dans les moindres détails, jouant sur des textures surprenantes, des ingrédients de saison et des saveurs méditerranéennes revisitées qui éveillent les sens.

Né au pied de l’Etna, Massimo découvre sa passion pour la cuisine dans le jardin familial, inspiré par les recettes traditionnelles siciliennes transmises par sa mère. Aujourd’hui, ses créations culinaires rendent hommage à cet héritage, comme il l’affirme lui-même : « Il n’y a pas d’innovation sans tradition. La tradition nourrit mes pensées en cuisine, des pensées que je reformule grâce à la technique culinaire. »

Au-delà de la cuisine, Massimo est un mentor passionné qui promeut une culture gastronomique fondée sur la créativité et la recherche constante de l’excellence culinaire en Sicile.
« Je considère qu’il est important de ne jamais copier personne. Où que j’aille, il y a un reflet authentique de moi-même et de ma culture. Mon objectif est d’innover et de créer continuellement de nouveaux projets. »

Découvrez le menu du Principe Cerami — un hommage à la terre sicilienne qui raconte avec finesse le parcours et l’identité culinaire du Chef Massimo Mantarro ainsi que tous les Ambassadeurs Calvisius.