Nicolas Sintes, 40 ans, est un chef passionné de la Méditerranée, sa cuisine met à l’honneur le bassin méditerranéen et la richesse de ses produits. Ayant travaillé dans des restaurants étoilés en France et à l’étranger, notamment 4 années à New York chez Daniel Boulud, il orchestre ses premières partitions en tant que chef à Saint Tropez à l’aude de ses trente ans. Il troque ensuite sa méditerranée pour une cuisine montagnarde à Megève où il exercera pendant presque 7 ans aux fermes de Marie. Aujourd’hui retour à ses racines pour diriger les cuisines de l’hôtel cinq étoiles Les Roches Blanches à Cassis au bord de l’eau. Sa cuisine met en valeur les produits de saison, offrant des plats inspirés par la mer, avec une touche personnelle et créative.