Le caviar Ars Italica Sevruga Royal est issu de l’esturgeon étoilé (Acipenser stellatus), un esturgeon de petite taille dépassant rarement les 25 kg et dont l’élevage est délicat, du fait de sa fragilité. Ce caviar, doté d’une personnalité forte, d’un goût unique et caractéristique, fait l’unanimité : experts et amateurs l’apprécient pour sa saveur pleine, intense et légèrement aromatique, accompagnée d’un parfum marin persistant.

La couleur de ses œufs se distingue par un reflet argenté translucide, avec des nuances oscillant du gris anthracite au gris. Ses grains, d’un diamètre moyen (de 2,3 mm à 2,5 mm), offrent une texture délicate, souple et soyeuse.

Durée de conservation: 90 jours